主料
辅料
具体步骤
1. 口蘑洗净切片,芦笋洗净去头后切五厘米左右的段,备用。
2. 热油起锅后大火下葱花爆香,改中火将口蘑倒入锅中快速翻炒至颜色变深出汁。
3. 倒入芦笋段改中小火继续翻炒不超过两分钟(可加少量高汤或清水炖煮),出锅前半分钟放酱油调色,最后装盘。
烹饪技巧
芦笋很容易熟,不用太大火煮,时间长会让鲜味流失。因为比较喜欢清淡,所以没有用淀粉勾芡。