主料
草鱼片 :100辅料
料酒 :少许具体步骤
1.准备草鱼片。
2.切成小块,注意切的时候把刺择干净。
3.香葱切末。
4.姜切末。
5.打2个鸡蛋。
6.鸡蛋大散。
7.将鱼肉倒入蛋液中。
8.腌制2分钟。
9.然后加入姜末。
10.加入鸡精。
11.加入料酒。
12.加入醋。
13.加入盐。
14.加入半小勺淀粉。
15.加入少许胡椒粉。搅拌均匀。
16.热油锅。
17.中火,油温热的时候,放入鸡蛋。
18.用筷子,将其搅碎,就可以出锅了。
19.装盘后,撒上香葱,即可。
加入胡椒粉和出锅撒香葱都是为了去除鸡蛋的腥味,吃起来并没有什么辛辣的味道。放入淀粉,是口感更细滑一些。