豆芽煸扁粉丝中的扁粉丝在我们这边又叫酸辣粉条,是用红薯粉做成的一条条宽宽的粉,这种份很有韧性,做起来很入味,豆芽吃起来很爽口,脆脆的,豆芽和扁粉丝就是一软一脆,一绵一香,经过煸的扁粉丝软软的,里面有很大一股豆芽的清香味。
主料
扁粉丝 :200辅料
大豆油 :适量具体步骤
1.取扁粉丝150g。
2.将扁粉丝提前用温水泡软备用。
3.豆芽洗净去皮。
4.热锅倒油烧热爆辣椒粉,即倒入扁粉丝煸炒,觉得干时添加适量的冷开水。稍后即倒入豆芽一起炒,且添加适量的酱油,醋,鸡精,十三香等调料匀至豆芽断生。
5.撒上葱花即可。