主料
辅料
具体步骤
1. 花蛤洗净养水吐泥,蒜、葱切末;
2. 油锅烧热,爆香蒜,倒入花蛤略翻炒至微开;
3. 倒入适量清酒,加盖煮;
4. 煮至花蛤全开,加入适量盐、味精,倒入葱花,翻均装盘即可。
烹饪技巧
清酒比较关键,我用的是男山名取酒。