剁椒凉拌猪耳朵的做法 墨西哥剁椒凉拌猪耳朵 剁椒凉拌猪耳朵怎么做

“猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“拌猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻是下饭下酒的美味佳肴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒凉拌猪耳朵的做法步骤

• 1、新鲜猪耳朵1只，洗净，放入冷水锅煮开
• 2、加适量料酒去腥，煮到酒味散了，煮熟捞起，用清水冲洗干净。
• 3、将猪耳朵切片、再放入热水焯一下，捞出再过凉开水，沥干备用
• 4、香菜洗净切段、小红椒切粒备用
• 5、将沥干的猪耳朵放至盆中，加入适量的盐、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品汤粉和简妹墨西哥豆豉剁椒，拌匀。
• 6、装入碟中，上桌食用。