主料
辅料
具体步骤
1. 放少许油,炒糖色。
2. 倒入事先焯过的猪脚和姜,翻炒均匀
3. 喷酒,加入盐,生抽,少许老抽调色,加高汤,倒入黄豆
4. 中大火烧半小时后转小火,盖上盖子焖大约1个半小时
5. 转中火,放入足够的冰糖,不停翻搅,大火收汁,出锅
烹饪技巧
黄豆事先用水泡隔夜