“老菱平时买来煮着吃比较多,粉粉的。可今放入五花肉烧至后,其肉汤都渗透至老菱内,特别香浓,回味无穷。”
1、准备五花肉洗净,切块;老菱洗净。
2、葱、姜洗净,分别切末、切片。
3、五花肉放冷水中烧开,焯烫后冷水再洗净,去腥。
4、锅热油,五花肉煸炒几下,放入盐和料酒。
5、倒入老抽和适量的水,放入姜,大火烧开焖煮40分钟。
6、放入老菱、糖、五香粉,翻匀继续焖烧15分钟。
7、等汤汁浓稠后,撒入葱花、鸡精即可出锅。
1.五花肉入水焯烫一下,达到去除血腥味。