准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
蛤蜊 :
200 冬瓜 :
200 辅料
培根 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 芹菜 :
适量姜片 :
适量香油 :
适量 具体步骤
1. 蛤蜊先用盐、酒泡1小时以上(偶尔过去踢一下盆子,加速它的张合,吐沙更快)。
2. 用开水滚一下蛤蜊,开口后迅速捞起,再将里外的泥沙都冲洗掉。
3. 油锅里爆培根,出香味后加姜丝、冬瓜,翻炒一下,加水闷煮。
4. 待冬瓜软了以后,下蛤蜊,加盐,再煮两三分钟,加少许芹菜,出锅。
5. 最后淋几滴香油即可。