准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
肉鲳 :
4只 辅料
大蒜 :
3瓣 姜 :
少许味精 :
少许油 :
适量 小葱 :
少许 辣椒 :
1个豆豉 :
少许蒸鱼豆豉汁 :
少许 具体步骤
1.肉鲳
2.洗净鱼身划几刀,上盘撒上姜丝,辣椒,少许新鲜豆豉(新鲜豆豉具有去腥,提鲜的功能。无须担心味重)
3.下锅,洒上少许味精,蒜头
4.上葱丝 大概水开旺火十分钟
5. 蒸好 再洒上少许蒜头 葱丝 另锅烧九分热油淋上,倒上蒸鱼豆豉汁(后倒为保持提鲜才味美)
烹饪技巧
(买鱼看眼睛是否亮,银白身是否光鲜)