主料
长茄子 :2根辅料
油 :适量具体步骤
1.原料。
2.茄子去皮,一切两半。然后顺长切开,一端不要切断。撒玉米淀粉。
3.炒锅油热后放入茄子炸。
4.炸至金黄后捞出。
5.炒锅倒油,放入八角炸香后放入肉末煸炒。
6.炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末,姜末,五香粉煸炒。
7.葱姜炒香后放入番茄沙司,白糖,生抽,少许水。
8.放入炸好的茄子,蒜末煮至入味。
9.汤汁浓稠后撒入少许葱末,淋香油,即可关火。
10.酸甜开胃,入口软糯,很好吃呢。
茄子刚入锅炸的时候不要动,等炸至表皮定型后再翻面炸制。