主料
辅料
具体步骤
1.材料
2.糯米洗净,浸泡水12小时以上。
3.葱、藕、香菇切末。
4.肉馅加入葱、藕、香菇切末。
5.再放入蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。
6.朝一个方向搅上劲儿。
7.用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚。
8.其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米 粒与肉馅结合紧密些
9.上锅蒸十五分钟,盖盖虚蒸3分钟即可
烹饪技巧
厨房小语:糯米一定要浸泡。肉馅要搅上劲,口感才Q,有弹性。