北方特色元宵如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米粉 ：1000
熟面粉 ：150

辅料

绵白糖 ：350
熟芝麻仁 ：15
熟花生仁 ：20
熟核桃仁 ：20
青梅 ：10
金糕条 ：10
麻油 ：20
糖桂花 ：10
水 ：适量

具体步骤

1. 将所有果料切碎，与白糖、熟面粉拌匀。另用50克面粉加适量清水搅拌成浆糊状，倒入拌匀的馅料中，加入桂花、麻油搓匀。拍成1厘米厚的长方形坚实的块，再切成方丁成元宵馅。

2. 将糯米粉放簸箕内，将切好的馅心放入漏勺内蘸水，倒入簸箕内，来回晃动。反复蘸水，晃动，制成直径4厘米左右的圆球形元宵。

3. 煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻推，数次加少量冷水，待元宵浮上水面松软时，即可捞出。

烹饪技巧

风味特点：色洁白，软糯，口味香甜。制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。