关于秘制的知识

“今天做的这个，是一个秘制的柚子皮，味道绝对的好，没有涩味，而且十分清香，有一股淡淡的柠檬的香气，它不但是零食，同时也有很好的食疗效果。以前小的时候，家家户户都会或多或少的种一些果树，像红...

“大名鼎鼎的红烧武昌鱼做法大同小异，可是怎么做才是最好吃呢？现在就教您红烧武昌鱼最好吃的做法：（我老公和朋友们对这道美味佳肴可是每吃每赞，呵呵～我都不好意思了）”食材明细主料武昌鱼（500g...

食材明细主料鸡翅根（8个）辅料生抽（1羹匙）蚝油（3羹匙）番茄沙司（3羹匙）料酒（适量）盐（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）秘制鸡翅根的做法步骤1、鸡翅根8个。蚝油3羹匙、生抽1羹匙、番茄沙司3羹...

食材明细主料细粉丝（120克）牛肉汤（1碗）辅料花生碎（适量）香菜（适量）香辣盐菜（适量）配料白糖（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）白醋（适量）老抽（适量）盐（适量）味精（适量）自制红油（适量）自制麻椒油（适量）香油（适量）麻辣（口味）煮...

食材明细主料猪肉（200克）辅料沙茶酱（适量）豆瓣酱（适量）葱头（适量）蒜头（适量）花生（适量）芝麻（适量）配料油（适量）酱香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）沾肉酱的做法步骤1、沙茶酱豆瓣酱葱头蒜头花生、芝麻、...

“牛肉干是一种好好吃的零食，外甥超爱吃，现在在北京上大学，姥姥心疼，总觉得孩子在外面吃不上好的，而且价格又高味道也一般，姥姥又说都不知道是什么牛肉做得不放心，于是为了让老妈放心，我就决定...

食材明细主料排骨（500g）辅料杏鲍菇（适量）干山楂片（适量）配料蚝油（适量）糖（适量）生抽（适量）花椒（适量）盐（适量）老抽（适量）桂皮（适量）大料（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）秘制砂锅排骨的做法步骤1、先...

“说是秘制呀，其实材料很简单的，这是我最拿手的拌酱了。用这个酱汁呢，可以拌很多种凉菜哈哈，比如生菜、油麦菜、豇豆等等，还可以拌凉面哦。”食材明细主料芝麻酱（适量）番茄酱（适量）青芥辣（适量）辅...

食材明细主料鸭子（半只）辅料姜（适量）配料甜面酱（适量）柱侯酱（适量）蚝油（适量）酱香（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）秘制酱香鸭的做法步骤1、鸭子洗净，锅烧开水，加一点料酒，鸭子过水去血腥2、鸭子晾干一...

食材明细主料肉排骨（500克）辅料姜（一小枚）蒜（三枚）江西陈醋（兩大勺）白糖（三大勺）生抽（兩勺）老抽（一勺）料酒（适量）鸡精（适量）水淀粉（小半碗）酸甜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）糖醋排骨的做法步骤1、先把洗净...

“熏鱼是我们那里特别受欢迎的一道凉菜，婚嫁宴请，几乎都会有。口味有两种，一种是酸甜味的甜熏鱼，一种是咸鲜味的五香熏鱼。做法都是把鱼炸成酥脆，调上汁，腌渍而成。咸鲜味的汁可以自己调制，也...

“这是一道上班族的快手菜，卖相一般，味道极好。”食材明细主料羊肉（适量）辅料香菜（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辣椒面（适量）孜然面（适量）生抽（适量）十三香（适量）微辣（口味）煨（工艺）数小时（耗时）简单（难度）秘...

“周末于我而言，是为家人煲汤的温情时刻，不知从什么时候开始就成为了一种习惯，总觉得那些汤汤水水进入体内，带着各种营养滋润着身体！饭前喝汤，养胃健康！家人健康，就是我最大的财富！花点时间，花点...

“夏天吃凉菜的次数增多了，卤味是我的一大爱好，平时没时间弄都是在卤味店买些回来吃，现在有时间了自己动手卤些给父母还有孩子吃，干净卫生，味道也很棒，简单啊！喜欢吃卤味的可以自己动手试试。...

“红烧肉，可以算是我最爱的肉菜之一了，肥瘦相间，甜而不腻，回味无穷啊~也算是我学做菜开始尝试次数最多的一个了~（爱吃肉的我，你懂得。。）这个版本有可能不是最权威的，但是是我最爱的！哈哈收入我...

“米粉还是要吃的，何况有咱这“秘制”料汁。酷暑难当，为了世界杯、为了本厨的粉丝，继续观赛清凉餐系列。”食材明细主料干米粉（近一斤）辅料黑豆牙（半斤）红彩椒（一个）黄彩椒（一个）配料陈醋（适量）生抽...

“这是我秘制的红烧豆腐，跟一般的不一样，秘制酱汁就是：红烧排骨汤（或者其他肉骨头汤）。”食材明细主料卤水豆腐（1-2块）辅料红烧排骨汤（适量（也可用水或其它汤））配料葱（适量）酱油（适量）盐（适量）糖（适量）姜（...

食材明细主料猪蹄（两只）辅料酱豆腐（一块）配料葱（适量）姜（适量）大料（适量）酱油（适量）料酒（适量）糖（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）秘制红烧猪蹄的做法步骤1、猪蹄洗净，横竖各切一刀，两个猪...

“红烧肉真是食肉者的大爱呀，我家每个月都不会少它的，至少有一次”食材明细主料猪五花肉（适量）辅料盐（适量）葱（适量）八角（适量）桂皮（适量）干辣椒（适量）冰糖（适量）香叶（适量）鸡精（适量）生抽（适量）老抽（适量）胡椒...

“秘制家常菜重点在耗油注意控制火候，容易粘锅可以选择不粘锅我家的康巴赫反正没问题”食材明细主料杏鲍菇（适量）辅料红椒（适量）葱（适量）酱油（适量）香油（适量）配料姜（适量）蚝油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）烧...

“自创干烧钳鱼。意外的发现的美食”食材明细主料钳鱼（一只）辅料姜末（适量）蒜末（适量）葱末（适量）大料（一颗）小茴香（2克）香叶（5片）八角（3个）花椒（5克）干辣椒（2个）酱油（适量）醋（适量）白糖（适量）盐（适量）味精（适量）鸡精（...

“在南京吃过一次黄豆炒猪尾，细长的猪尾巴，富含胶原蛋白，口感特别好，于是回到广州买到壹号土猪那细长的尾巴，用老家的柠檬酱焖煮，口感超级棒，酸辣的口味正好化解了猪尾的肥腻，绝配了！”食材明细...

食材明细主料猪颈肉（500克）辅料姜片（适量）葱段（适量）料酒（1匙）蒜头（2块）新鲜冬蜜（适量）盐（1克）凤球唛瑶柱鲍鱼汁（适量）李锦记叉烧酱（3汤匙）原味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）未知（难度）秘制蜜汁叉烧的做法步骤1、准...

食材明细主料鹅（半只）栗子（一小碗）辅料桂皮（适量）香叶（适量）生姜（适量）八角（适量）葱（适量）辣椒（适量）配料盐（适量）冰糖（适量）啤酒（适量）老抽（适量）微辣（口味）烧（工艺）数小时（耗时）简单（难度）秘制栗子炖鹅的做法步骤1、...

食材明细主料猪腰（500克）辅料青椒（1个）红椒（1个）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）秘制腰花的做法步骤1、猪腰除净臊筋，剞多十字花刀，改成麦穗形，汆水，放入汤盆中；再放入调好的秘制鲜味汁几分钟后...