关于蟹黄油的知识

“蟹粉狮子头、蟹粉拌面、蟹粉盖浇饭、蟹粉豆腐······，这些在餐厅里素有高档菜之称，价钱自然也不低。周末小聚，蒸的螃蟹还剩好几只，就把蟹黄、蟹肉拆出做了份美味蟹黄油（炒蟹粉），成品还...

“一直想去上海吃「蟹黄面」，可惜一直没有时间去。这两天是广西东盟博览会，所以在南宁的我们可以放假两天，因为要加班的原因，所以没能如愿去上海。只能在家里试着自己做「蟹黄面」。虽然第...

“素食版的蟹黄豆腐，用胡萝卜代替了咸蛋黄，使整道菜清淡了很多，直接伴着米饭吃都是一种享受。”食材明细主料南豆腐（1盒）胡萝卜（70克）洋葱（40克）辅料姜（5克）配料盐（适量）鸡粉（适量）水淀粉（2茶匙）清水（适...

秋季。十月份的时候，是黄油蟹最肥美的时候，这时候的蟹膏亮黄鲜美，尤其适合清蒸。挑选个头大，颜色深的黄油蟹，直接清蒸，保留其原汁原味，也是最能吃到紧实的肉质和满口的蟹膏的做法。此外，中秋节...

“虽然叫做蟹黄豆腐，其实就是咸蛋黄豆腐啦，现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的，毕竟价格便宜嘛，而且口味也是很好的，咸中带鲜，别具风味哦。我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的，颜色看着...

海水。黄油蟹其实是青蟹的一种，平时煮着吃的话有一些事情需要特别的注意，在清洗的时候一定不要把黄油蟹的腿弄掉了，这样在煮的过程中黄油蟹中的油就会流出来，所以每次煮黄油蟹之前可以放在...

秋季。黄油蟹的肉质鲜嫩，油膏甘香，最佳的食用黄油蟹的季节，是每年的秋季。清蒸食用，最能提现黄油蟹的原汁原味。一般大小的黄油蟹，通常蒸十分钟左右即可，蒸好后的黄油蟹，油香味浓郁。鲜活的黄...

秋季。黄油蟹是螃蟹比较珍贵的品种，主要生长在咸淡水嫩交界的地方，多见于珠江流域以及深圳后海湾等地。黄油蟹的外表呈橙黄色，而且充满黄油，所以称之为黄油蟹。黄油蟹的烹饪方式比较多，可以...

“做过一次咸蛋黄版的蟹黄豆腐，这次来一个真正的蟹黄豆腐，蟹黄鲜香，豆腐滑嫩，香气浓郁，味道鲜美！”食材明细主料蟹黄、蟹肉（适量）豆腐（适量）辅料姜（适量）淀粉（适量）葱（适量）调料猪油（适量）盐（适量）料酒（适量...

“耗油螃蟹，这样吃更入味！”食材明细主料淡水蟹（按人口定）辅料蒜苗（适量）配料耗油（适量）蒜蓉酱（适量）酱油（适量）醋（适量）盐（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蚝油螃蟹的做法步骤1、所有准备的材...

蒸十五分钟左右。黄油蟹的肉质鲜嫩，蟹膏甘香，直接蒸熟食用，最能保留其独特风味，而黄油蟹蒸十五分钟左右即可，蒸的时间过久，蟹膏会过干过硬。蒸熟后的黄油蟹，揭盖后会有浓郁的蟹油香味，回味无穷...

农历八月左右。在烹饪黄油蟹前最好先把螃蟹拍死，防止在做螃蟹的时候螃蟹会挣扎弄伤自己，一定要保持螃蟹的完整性；黄油蟹身上一旦有缺陷，体内的油就会流出来，这样做出来的蟹就不好吃了。烹饪...

食材明细主料黄鳝鱼（400g）蟹黄（250g）西红柿（一个）豆浆（250ml）龙虾（两斤）辅料盐（适量）姜（一小片）鱼香（口味）煲（工艺）数小时（耗时）神级（难度）黄鳝鱼蟹黄汤的做法步骤1、鳝鱼杀死洗净，备用，龙虾两斤，取出龙虾里面的...

15-20分钟。将黄油蟹放入普通蒸锅蒸，一般需要15-20分钟，用高压锅蒸制所需的时间更短。不要蒸死的黄油蟹，体内积累有毒物质。蒸黄油蟹的时候，先将黄油蟹敲晕或者冰冻麻木，防止黄油蟹挣脱破损...

“菜系及功效：清真菜肾调养食谱补血食谱补阳食谱口味：咸鲜味工艺：溜溜蟹黄的制作材料：主料：蟹黄200克调料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克溜蟹黄的...

黄油蟹是一种你不管花多少钱也很难购买的青蟹的一种，黄油蟹的味道鲜美，而且有超级丰富的蟹黄，因此备受螃蟹爱好者的追捧，很多螃蟹爱好者，这辈子都以能够吃到一只上好的黄油蟹为最终目标。黄...

1、首先看螃蟹的颜色，黄油蟹经过阳光晒后他，体内的蟹膏就被分解成黄色的油质物，使蟹身表面铺满黄油，呈现橙红色，在螃蟹的壳上会有油珠光泽。2、其次，越有活力的螃蟹越新鲜，把螃蟹翻个身，张牙舞...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料蒸好的母蟹：十六只猪板油：三斤辅料葱：适量姜：适量黄酒：适量盐：少许具体步骤1.先把蟹黄、蟹肉剔出2.然后在锅里放入洗净的猪...

大闸蟹是一道非常美味的食材，但是很多小伙伴们在第1次处理螃蟹的时候，对螃蟹的有些构造都是不太了解，很多小伙伴都不是很清楚大闸蟹蟹黄是黑色的是什么。今天我给小伙伴们讲解一下关于螃...

5~8月期间。在煮黄油蟹时要注意黄油蟹的完整性，如果黄油蟹破损，里面的油容易露出，破坏口感。在蒸黄油蟹之前，可以先将黄油蟹放在冰箱里冻死，以防在蒸的过程中乱跑，但是冻的时间也不要太长，死...

“相信几乎每一个美食家回忆自己学习烹调的经历都是从鸡蛋开始的，煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋，卤鸡蛋……因为方便因为营养价值高因为用途广泛，谁家不备鸡蛋呢？适逢假日，起床晚，错过饭点，就用这...

1、掂重量。大小相同的螃蟹挑选重的。2、挑选螃蟹蟹脐根部鼓胀的。3、看螃蟹盖边缘到脐之间的厚度，越厚表明蟹黄越多。4、看蟹腿的硬度。挑选硬蟹腿的螃蟹。5、看蟹脐尖端。尖端是红黄...

7-8月份。在制作黄油蟹时要确保黄油蟹的完整，以防有油出来，降低黄油蟹的口感。吃不完的黄油蟹可以捆绑起来放在冰箱里冷冻直至冻死，但是冻的时间不宜过长，以防变味。在选购黄油蟹时，要注意...

“蟹黄豆腐，其实里面并没有蟹黄，一般都是用咸蛋黄代替，做出来的色泽和蟹黄差不多，味道也非常的鲜美，而且还很好做，喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。”食材明细主料嫩豆腐（1块）咸鸭蛋（3个）辅料盐（适...

螃蟹是很多住在海边的人喜欢吃的一种海鲜，吃螃蟹的时候大家喜欢吃的是里面的蟹黄，因为蟹黄被认为是螃蟹的灵魂，那么大家知道什么螃蟹蟹黄最多吗?大家购买的时候怎么挑选蟹黄多的螃蟹呢?一...