上海。公雞煲開發地是上海,之所以叫重慶雞公煲是因為發源的那個人叫張重慶。公雞煲是重慶以及四川等地的特色菜餚,製作的食材包括公雞、幹辣椒、花椒、大蒜、香菜、生薑、洋蔥、西芹、祕製醬料等,成菜後麻辣鮮香,口感醇厚。公雞煲的辣味可以根據喜好酌情調整,可以分為微辣口味、中辣口味以及重辣口味。