四月中旬到五月初。雅安櫻桃成熟的果實色澤鮮紅,果實大,水分多,甜味大,品嚐起來口甘味美。四月中旬到五月初,一到雅安櫻桃地,滿眼都是櫻桃果實,加上處在四川盆地,四川南部比北部早成熟半個月,其受夜間溫差大,熱量更多,使其果實更香甜。