如何開一家重慶小面

中華飲食博大精深，而川菜首當其衝。美食就是重慶的一張名片，而隨著旅遊業的發展，越來越多的人瞭解到重慶美食，並且愛上了重慶美食。除了火鍋，還有那重慶街邊走幾步路就有的重慶小麵店，店面雖小，但每一家都會讓你口齒留香，沒齒難忘。於是在全國範圍內，也越來越多的人願意開一家地地道道的重慶小面作為投資。可是如何開一家重慶小面，怎樣才有特色呢？接下來，讓小編將帶你一起詳細的瞭解一下，為您的投資提供一絲綿薄之力。

一、如何開一家重慶小面

在中華美食中，川渝地區的菜品尤為受歡迎，特別是舌尖上的重慶，美食就是重慶的一張名片，從火鍋到小面，無一不誘人。2016年5月1日到2017年4月30日期間，重慶小面相關的閱讀量達到11.035萬人次。去重慶看美景吃火鍋已經成為很多人旅遊的首選，地方特色美食的魅力可見一斑。

1、地段的選擇

2、初期市場考察

⑴麵館現在在市場上主要有那些種類，以及他們在市場上的飽和程度。

⑵同行的情況。一般同行主要就是麵館，快餐店，小吃店。到麵館裡面我們主要要看清楚的就是:麵條的售價;一碗麵條的分量;麵條的口味;他們麵館的服務;他們是如何吸引顧客的;他們的特色在哪裡;他們的店面有那些不足的.

⑶瞭解消費群體的情況。顧客就是上帝，我們要服務好上帝就要了解他們的需求。

⑷考察不同地方經營麵館的情況，需要了解的就是他們設定的菜品主要有那些，麵館生意的好壞，周圍的商圈。

3、消費者的心理

⑴心理：最初該鋪蓋麵館是夫妻店，只有一個下面條的灶，吃麵的人稍微一多，就忙不過來，有時有十多個人在門口等，尤其是早上學生吃早餐時更是人滿為患，因從眾此，這個麵館就給人生意很興隆的印象。

⑵愛衛生心理：在外面吃飯，人人都對衛生狀況不放心。所以都習慣用開水燙一下筷子，那怕是剛從消毒櫃裡拿出來的。

⑶愛便宜心理：精打細算是每個普通大眾的持家心理。該面館從來不因為原料價格上漲而提價。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗，是附近同類麵館裡價格最低的。

如何開一家重慶小面。綜上所述，首先重慶城市的品牌已經使得重慶小面具有特色吸引力。接下來就是投資者如何選址，好的商鋪位置決定著客流量，生意好壞，所以選址非常重要。另一方面，要考察市場情況，比如預計開店門鋪的附近麵館種類，是否飽和，同行情況等。產品一定要有特色，服務一定要有差異化。另一方面，主要了解地段消費者的心理，一些營銷手段等等，以此抓住消費者。當然最重要的還是口味，符合大眾標準。這樣，一家重慶小麵館就開起來了。