湖南米粉怎麼做|湖南米粉的做法

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湖南米粉的做法步驟

• 1、瘦肉切成條，用生抽和料酒醃製備用

• 2、熱鍋涼油下薑片爆香

• 3、爆香後加入醃製後的瘦肉翻炒至半熟

• 4、加入一勺幹黃豆醬

• 5、一勺豆瓣醬

• 6、小火炒出紅油

• 7、加入鹽雞精，和蠔油

• 8、翻炒均勻後加入一碗水

• 9、煮質肉完全熟透

• 10、盛出備用

• 11、另取一個碗加入底料（雞精，鹽，生抽，蠔油）

• 12、倒入開水

• 13、下入提前泡好的米粉

• 14、煮熟後盛到碗裡

• 15、加入之前炒好的碼子

• 16、根據個人口味可以放入蔥花，香菜，煎蛋，辣椒……等等

小竅門

碼子一定要炒的稍微鹹一點，炒碼子的時候油可以稍微多一點，這樣成品紅油更多更漂亮