什麼是白茶呢|白茶品種有哪些

白茶屬於中國六大茶類之一，是一種茶農獨創的微發酵傳統名茶，是中國茶類中少有的特殊珍貴品類，其茶湯清澈，口味回甘、清甜，深受茶葉愛好者的喜愛。但若作為一名外行可能對白茶有些陌生，那麼就請小編從白茶的品種為切入口，來為大家介紹一下白茶吧！

一、白茶品種有哪些

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉) 白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾晒至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。

二、什麼是白茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街 [1] 、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉;採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、複式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

相信大家通過小編的介紹，大家已經對白茶品種、白茶的產區、白茶以什麼茶葉為主要加工原料、白茶烘焙的技能過程、白茶的鮮爽味道特點、在中國的種植地等等都有了一定的瞭解吧！希望大家能夠通過了解白茶文化，進一步瞭解茶文化、中國傳統文化等優秀的中國傳統文化。