火鍋培訓內容有哪些

開火鍋店就要接受正規的培訓，才可以做成美味的火鍋，才能吸引顧客，那麼，火鍋培訓內容有哪些呢，文章就介紹了這方面的知識，有需求的人可以看看，對於以後自己經營火鍋店來說是非常有好處的。

一、火鍋培訓內容

1、火鍋底料製作

主要系統學習如何使用幾十種天然香料，按照標準比例熬製正宗重慶火鍋底料。這裡重點學習配料、熬製方法、熬製時間等知識。

2、原料處理

主要系統學習如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

3、湯底製作

主要系統學習如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬製上等重慶火鍋湯底。這裡重點學習掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的製作方法，以及烹煮調味等知識。

4、調味醬製作

主要系統學習各類調味醬(蘸料)的配料，以及製作方法等知識。

5、唰煮菜品

主要系統學習各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這裡重點學習掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

二、火鍋的分類

1、印度特色火鍋

該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

2、朝鮮特色火鍋

該國的特色火鍋以“酸菜白膘”為標準，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海蔘湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾幹醃泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。

3、韓國特色火鍋

該國最傳統的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

4、泰國冰炭特色火鍋

泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一太陽鳥美食培訓 牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，並不感到燥熱，這是空調冷氣，使餐廳溫度維持在10度下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰國人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結合”，並以此為口福，別有一番情趣。

5、瑞士乳酪火鍋

在瑞士的諸多種特色火鍋中，其奶鍋先是將酪搬進鍋裡，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。

知道了火鍋培訓內容以後，是不是可以多多學習這方面的知識呢，從火鍋的底料製作，原來處理，湯底製作，調味料製作，涮的菜品，都做了比較詳細的介紹，還介紹了火鍋的分類，文章總共介紹了五款其他國家的火鍋的吃法。