春筍、薺菜、豆芽、香椿、韭菜、菠菜、萵筍以及芥菜等。春分是中國傳統二十四節氣之一,天氣回暖,萬物復甦,正是各種蔬菜生長的時節。在春分,應該多吃一些清淡蔬菜,如春筍、薺菜等,這時候也是這些蔬菜最鮮嫩的時候,口感極佳。