白色蔬菜有哪些

蓮藕、花菜、蘿蔔、竹筍、茭白、白菜等。一般白色的蔬菜都是根莖類的蔬菜，長在土表以上的帶葉蔬菜，因爲光合作用基本都是綠色植物。而這些白色的蔬菜因爲不能夠直接受到陽光的照射，所以呈現白色。還有一些其他顏色特殊的蔬菜，例如茄子、南瓜等。