水煮沸後轉中小火燒至水有小氣泡再敲入雞蛋燜煮3分鐘即可。雞蛋能製作成很多的美食,比如啤酒紅燒雞蛋,雞蛋羹,糖醋雞蛋,紅燒荷包蛋,虎皮雞蛋,滷雞蛋,青椒炒雞蛋,涼拌雞蛋絲,魚香雞蛋。雞蛋在保存的時候要大頭朝小不能橫放保存,能保存一個月左右。