鑑別純紅薯粉條的方法

1、看顏色。紅薯粉條顏色呈土黃色，表面暗淡無光，透明度比較差。

2、聞氣味。將紅薯粉條放在水中浸泡，品質好的紅薯粉條氣味芳香，沒有異味，泡過的水不變色。品質較差或假的紅薯粉條聞起來會有黴味或酸味、怪味，泡過的水容易變色。

3、用火燒。純正的紅薯粉條，用火燒後表面會膨脹起泡，爲白色，用手搓可以搓成粉末狀。