製作肉丸子需要選擇新鮮的肉,不宜選用冷凍肉。調製肉餡的過程中,可以添加適量的澱粉和雞蛋液,做出來的丸子彈性會更好。肉在做肉丸子之前,需要將表面的筋膜去除,以免影響肉丸子的口感。肉丸子做好後,可以直接吃,也可以用魚製作蔬菜肉丸子湯等美食。