主料
糯米漿 :1斤輔料
糖 :適量具體步驟
1. 先取1大匙的糯米漿,放入滾水中煮熟至浮到水面上,取出後放入糯米漿中,慢慢搓揉成有Q性糯米糰。
2. 將糯米糰放入蒸鍋蒸至米團膨脹,並呈現透明狀,即可取出。
3. 把糯米糰趁熱,用桿面棍搗出彈性,搗時可加入少許油,方便作業。
4. 吃法一:把一半的糯米糰搓成小圓團,每個約20公克,調味料1拌勻後,把小圓團外表均勻沾上調味料1即可。
5. 吃法二:把另一半的糯米糰也分成每個約20公克的小圓團,先燒開一鍋水,把小圓團用手壓平,放入滾水中煮熟。起另一鍋,把老薑拍碎,與調味料2一起燒開,並熬煮至姜味滲入湯中,然後再把煮熟的小圓團撈起放入,即可起鍋,上桌食用。