紅燒魚煮好以後,添加適量的水澱粉,煮至湯汁濃稠即可。紅燒魚屬於家常菜,川菜,製作的食材包括魚、生薑、大蒜、蔥段、幹辣椒等。製作紅燒魚,需要使用鮮魚,做出來的紅燒魚口感會更好。魚肉在紅燒之前,需要清洗乾淨,去除內臟等,在表面劃上幾刀,這樣便於魚肉入味。