酸菜魚的酸菜是什麼菜做的

芥菜。酸菜魚又叫做酸魚湯，是來自重慶的美食，屬於川菜，重慶菜，入口酸辣。酸菜魚製作的食材豐富，包括鮮魚、泡菜。泡仔姜、肉湯、花椒、大蒜等。製作酸菜魚需要選用活魚，做出來的酸菜魚口感纔會更鮮美。做好的酸菜魚可以添加適量的白糖進行調味，風味會更好。