炸牛肉丸子竅門有哪些

控制油溫，炸牛肉丸子的油溫需要達到60℃左右。炸至金黃後撈出控油，控油可以選擇將其放入漏勺中或是用廚房吸油紙去除油分。炸好後的丸子，外面酥脆可口，內部肉質鮮嫩緊實。牛肉丸子保存時，需要將其用保鮮盒裝好，放入冰鮮冷藏，冷藏時間不宜過長，會影響口感。