番茄火鍋底料的做法 在家制作正宗的番茄火鍋底料，味道超正 番茄火鍋底料怎麼做

“好久沒有吃火鍋了，但又覺得超市買火鍋底料不想吃，正好家裏有幾個番茄還沒吃，就用來做火鍋底料吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄火鍋底料的做法步驟

• 1、買回來的四個番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。

• 2、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。

• 3、剩下的西紅柿切塊備用。

• 4、洋蔥洗淨切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機打成洋蔥醬，盛出備用。

• 5、鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。

• 6、倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。

• 7、倒入6顆冰糖，一勺鹽，一勺味精和兩勺番茄醬炒至冰糖融化，盛出備用。

• 8、蒜剝皮切片備用。

• 9、鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片，炒至微黃。

• 10、倒入切好的番茄塊。

• 11、放入一勺鹽和一勺味精翻炒番茄出汁變軟。

• 12、倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。

• 13、加入適量的清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。

小竅門

1:番茄必須改十字花刀並且用熱水浸泡，並且熱水浸過西紅柿，這樣才容易去除西紅柿表皮。

2:提前加鹽是爲了番茄快速出湯汁。

3:番茄醬除了做火鍋底料，還可以用來做別的。