“這個火腿香蔥餅,在去年某次到海邊垂釣曾帶過它。涼時也好,軟軟的,略有一絲絲鹹味,熱吃是最好不過了,放在炭火烤爐上那麼一烘,外皮脆脆的,一剎時,裏面的香蔥與火腿香便傳了出來,再配點小榨菜,那叫一個香啊!”
1、麪粉加酵母、溫水揉成光滑的麪糰,發酵至兩倍大。
2、蔥白切粒、火腿切粒。
3、將發酵好的麪糰排氣搓成長條,切成大小均等的小劑。
4、擀成長舌狀,刷上一層食用油。
5、均勻的灑上一點鹽,然後放蔥末和火腿末。
6、捲起卷緊。
7、從一端向捲起,邊卷邊伸拉一下。
8、捲起後將尾端壓在下面。
9、靜置一會,用手輕輕壓扁。
平底鍋一樣可以烙出美味的餅來,小火蓋蓋慢烙。