“簡單發麪,簡單一卷就能成功,太好吃了吧”
1、麪粉中加入酵母粉混合均勻,加入清水揉成團,麪糰屬於比較硬的,所以揉光滑有點難,只要揉成團,沒有乾粉和麪疙瘩就可以了,表面覆蓋溼毛巾,放在溫暖處發酵1小時。
2、準備蔥花,想從的綠葉部分切碎放入碗中,加入少量鹽拌勻醃製一會兒。
3、發好的麪糰揉麪排氣,稍微多揉一會兒,擀成長圓形薄片,表面刷一層食用油再撒一層鹽(稍微有點鹹味兒的花捲纔好吃喲)醃好的蔥花出了些水分,將水倒掉,蔥花均勻鋪撒在表面。
4、將面自下而上捲起,平均切成20份,配方可做小花捲10個。
5、將2段疊放在一起,中間用筷子用力壓下去。
6、捏住面的兩端稍微抻長,兩手向相反方法擰一下,然後將兩頭捏在一起,一個花捲就做好了,將10個花捲全部做好,擺入蒸鍋,無需再次發酵了。
7、大火燒開轉中火蒸15分鐘,關火燜5分鐘。
8、開吃吧~