1、蔬菜切碎,黃瓜擦絲。
2、蔥頭切碎,我們本地叫蔥頭,比紫圓蔥小很多,沒有就用蔥。
3、起鍋燒油,油量多一些,炒熟豬肉餡。
4、烹一匙料酒。
5、放入蔥頭碎。
6、放入茄子和胡蘿蔔,接着放一小勺五香粉。
7、茄子炒軟後放入一匙蠔油,四匙甜麪醬。
8、放入半小碗水,調小火熬煮。
9、煮到冒的泡泡變成小泡泡,放青辣椒,青辣椒炒均勻關火,撒適量味精。
10、起鍋燒水煮熟麪條,麪條撈出過純淨水備用。
11、成品。
口淡沒有放鹽,口重適量加鹽。