1、米飯打散,雞蛋調蛋液。青豆煮熟。鴨腿切碎,蝦去殼。
2、熱油將蝦煎熟,放五香粉,鴨腿、米飯翻炒,放煮熟的青豆,加鹽味精調味。
3、蛋液攤成蛋餅。
4、裹入炒飯,蛋餅煎至定型。
5、放番茄沙司,擺盤裝飾。