“爲國慶家宴推薦一款小吃——燙麪小油餅。”
1、用35度溫水將發酵粉泡開,然後倒入300克麪粉揉勻,經一小時發酵,備用。
2、將麪粉200克放入碗中。
3、將水燒開,倒入放有面粉的碗中,用筷子迅速攪拌。
4、將發好的麪糰和燙麪揉到一起,加入少量鹽,揉勻。
5、用手揪成大小均勻的面劑子。
6、將面劑子揉勻、壓扁,擀成小圓餅,中間用手指按個小孔。
7、鍋坐油,6成熱時,放入油餅炸制。
8、一面炸至微黃翻身炸另一面,如此反覆兩三次,油餅炸成金黃色即可。