“眼看就到了聖誕節,心裏暗自歡喜,雖然咱不是西方人,也不推崇聖誕節,但是咱也得尊重人家,上幾天入冬至,忙得忘了吃餃子,今天剛好是週五,晚上平安夜,那就補一下吧,別留了遺憾,也改善改善嘛。哈哈,呵呵,這個餃子的做法100%原創,獨一份,今天咱就來改革一下,呼呼,包您胃口大開,您就偷着樂吧.好了好了,我要忙做餃子了,到時候再聊吧...................”
1、咱先把原料處理一下:韭菜洗淨並摘好。
2、香菇洗淨,用水發好並切碎。
3、肉準備好並放入盆內。
4、蔥薑蒜切碎,放入裝肉的盆中,並加入其他所有輔料和香菇,拌勻。
5、在把韭菜切碎,如圖;
6、面的和法:麪粉加溫水【冬天】和勻至光滑的麪糰,蓋上溼布或保鮮膜餳25分鐘。
7、再把韭菜餡放進已調好的餡裏,拌勻。
8、面餳的差不多了,看一下。
9、好嘞,包餃子嘞,開工:八面一分爲二,先搓成長條。
10、然後切成滾刀小丁【即劑子】。
11、然後擀成皮兒。
13、全家總動員,包餃子。
14、這末快就包了一蓋子。
16、接下來咱趁溜餃子的功夫做蘸料,這是傳統的。
17、這是辣椒油。
18、溜好了,嚐嚐吧。