“蘑菇和胡蘿蔔還有海米雞蛋這幾樣蒸的素包子,真的比肉包子還香。麪粉提前加入乾酵母,泡打粉,少許白糖加溫水和麪,和好的麪糰醒發到原來體積的兩倍,內部呈蜂窩狀,就可以用它蒸包子了。”
1、主要原料。
2、鍋裏放油,放蔥姜,花椒,大料用小火炸香。炸出料油,晾涼。(用料油和素餡很香)
3、海米提前用溫水泡兩小時洗淨,和蔥花一起過油,炸香。
4、胡蘿蔔洗淨搓成絲剁碎備用。
5、平菇洗淨,焯水,剁碎備用。
6、雞蛋炒熟晾涼備用。
7、將胡蘿蔔,蘑菇,雞蛋,海米放盆裏。
8、加入鹽味精,炸好的料油,少許香油,拌勻。和好餡。
9、醒發好的面,做劑子,擀皮包包子。
10、包好的包子,放在蓋簾上醒發20分鐘,放蒸鍋蒸熟即可。
11、蘑菇胡蘿蔔素包。