上海菜飯的做法 上海菜飯——改良版 上海菜飯怎麼做

“在我心裏，上海菜飯同上海燒賣一樣…..令人難忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜飯是加鹹肉或豬油的，但也會做純青菜版的。喜歡綠綠的青菜，青菜可以最後放進米飯裏，喜歡濃郁的菜香，青菜就和米飯一起燜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海菜飯的做法步驟

• 1、上海青去掉老葉，在鹽水裏充分浸泡，撈出洗淨。上海青也叫青菜，油菜，瓢兒白…

• 2、上海青洗淨後，瀝乾水分，菜梗和菜葉分開切碎；

• 3、大米淘洗乾淨，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小時左右；

• 4、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，爆香薑末，加入菜梗翻炒；

• 5、再放入葉子部分翻炒；

• 6、調入稍多一些的鹽，炒勻出鍋；

• 7、大米放進電飯鍋裏，煮至米飯快熟時，放入炒好的上海青，同米飯攪拌均勻；蓋好蓋子，“保溫”鍵跳起時，即可；