草頭煎餅怎麼做|草頭煎餅的做法

“草頭，其實就是金花菜，這種菜很鮮，尤其是野生的。自家牆角邊長了好多，每天媽媽都會剪一些炒着吃。
但是金花菜烹煮時間不宜過長，否則營養素會流失很多。電視上看到過某位大廚曾說過，金花菜兩翻半即可。意思就是鍋中下油燒熱，下入金花菜翻一下，調入黃酒，再翻一下，調入鹽，再稍微拌勻即可出鍋。這樣炒出來的金花菜又嫩又鮮，顏色也好看。
但我們自己燒就不會這麼講究了，但是縮短烹飪時間是必須的，這樣會保留食物本身的大部分營養。
不愛吃蔬菜的我家的小朋友，可愛吃這個煎餅啦～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草頭煎餅的做法步驟

• 1、將草頭摘洗乾淨。

• 2、切成末待用。

• 3、容器中加入麪粉，調入適量鹽。

• 4、再打入一個雞蛋。

• 5、一邊倒入清水，一邊攪拌。

• 6、將麪糊調成稍稀的狀態，加入草頭末拌勻。

• 7、平底鍋中倒入適量玉米油，燒熱。

• 8、倒入麪糊，攤成均勻的薄餅狀。小火煎至。

• 9、待凝固，且一面稍微出現金黃色，翻面繼續小火煎至。

• 10、出鍋後切片使用即可。

小竅門

草頭不需要焯水，直接切末即可。不要問爲什麼，我跟大廚學的。