1、蔥姜和香菇切末,韭菜切一釐米小段。
2、肉糜裏拌入蔥姜、香菇末,加韭菜,加黃酒,加蠔油,加黑胡椒粉稍許,用筷子順一個方向攪拌均勻。
3、餡兒調好之後就可以開始包了,餃子皮攤在手心,把餡兒放在當中。
4、上下層的餃子皮往上順,中間先捏個劑子。
5、左右兩邊再各捏兩個劑子,完成了。
6、包完就可以下餃子咯。