“看到網友做得鮁魚餃子很好吃,還沒有做過魚肉餡的餃子,就怕魚裏面的刺傷到小朋友就不好了。幸好超市裏有賣那種脫皮的淨魚肉,我就用這個做了魚肉餃子,味道還不錯,很鮮美。”
1、這是買來的淨魚肉,看看有沒有魚刺,將魚刺挑出來
2、將魚肉剁成泥
3、豬肉剁成肉泥
4、蔥姜剁碎
5、將魚肉、豬肉和蔥姜碎放入容器內
6、放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻
7、再放入油攪勻
8、韭菜洗淨切末
9、再放入韭菜攪勻
10、麪粉和成麪糰,放一旁餳10分左右
11、麪條揉成長條
12、揪成小劑子
13、按扁,擀成麪皮
14、取一面皮,放入適量餡
15、對摺,捏成餃子
16、鍋中水燒開放入餃子煮熟即可
拌餡時始終向一個方向攪拌
魚肉裏的刺要挑乾淨,以免有刺扎到小孩