1、將豬肉餡放入容器中,加入熟大豆油,精鹽,五香粉,味精,料酒,生抽,紅方,蔥薑末。
2、攪拌均勻,稍微煨一下。
3、將麪粉放入容器中,用滾水慢慢攪拌成棉絮狀。
4、和成麪糰,稍微餳一會兒。
5、將芹菜清洗乾淨,放入鍋中焯一下。
6、將焯好的芹菜撈出,過涼,擠幹水分,放在案板上剁碎。
7、將剁好的芹菜擠幹水分,放入煨好的肉餡中。
8、攪拌均勻,成芹菜肉餡餡料待用。
9、將餳好的麪糰放在案板上,搓成長條,下劑子,擀皮。
10、將餡料放入餃子皮中,開始包餃子。
11、將包好的餃子,放入蒸鍋中蒸。
12、大火蒸12分鐘,取出,裝入盤中即可上桌食用了。