“猜猜看-----只看成品圖,首先想到的是什麼?蛋糕-----不對。
一層金黃色的裝飾又是什麼?告訴你吧:金黃色的裝飾是“鹹鴨蛋黃+雞蛋黃”。裏面的瓤是“土豆泥”。所以命名爲:黃金薯泥糕。”
1、、土豆洗淨,一切兩半。2、放入蒸鍋蒸熟。把蒸熟的土豆去皮。
2、、鍋燒開水,把黑木耳、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
3、把土豆反覆碾壓成土豆泥。
4、撈出晾涼。然後將其進一步切碎,備用。
5、將土豆泥放入盆中。加入備用的黑木耳、胡蘿蔔、豌豆、玉米。加鹽、胡椒粉、蠔油調味。並攪拌均勻。
6、把蛋黃過篩,成蛋黃絨狀。
7、把混合均勻的土豆泥放入盤中,整理成厚度約4cm左右的正方體,即爲“薯泥糕”。
8、把蛋黃絨篩在“薯泥糕”表面。
9、改刀切成16塊(4*4)稍加點綴,即可上桌。
1、這款做的是鹹鮮口味,也可以用果醬調成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋頭代替土豆。