1、臺灣米粉，好侍的番茄燴料。其實個人感覺好侍沒有金牌好，只是金牌只出咖喱，不出別的燴料。。嘆
2、捲心菜橄欖菜叫什麼都一樣吧。半個足夠，把葉子撕下來，然後手撕成手心大小的塊。
3、五花肉切片，洋蔥切半圈，黃瓜、胡蘿蔔、火腿切菱形塊。胡蘿蔔火腿出鏡了沒拍着。
4、燒開水，燒到沸騰翻滾，水溫高一點好。
5、倒入米粉，焯水五分鐘撈出過涼水，然後撈入容器中用涼水泡着。自來水就成。
6、放入捲心菜，焯至顏色變翠綠就行，最多30秒，千萬別焯過了，焯時間長了會變疲軟，捲心菜就不脆口感發死了。
7、把胡蘿蔔焯一下，焯至微微變色撈出。以上所有食材都焯完了。這裏補充一下，焯完水要過兩遍涼水，這樣顏色和口感都會大不一樣。
8、鍋中下油，稍微多點，下洋蔥圈炒透，炒香。
9、放五花肉進去，炒至變色。
10、放入黃瓜、火腿、胡蘿蔔炒勻。
11、放入捲心菜，炒勻。
12、沿鍋邊兒倒一圈料酒，別多了，一湯匙的量。
13、加生抽，炒勻。
14、放入燴料塊，我菜量小，放了三塊。這裏注意區分咖喱的是，不要再加水了。因爲捲心菜裏面含水，鍋中留的底就夠了，多了料汁就稀釋了，再拿勾芡補救菜就不好看了。
15、炒成這樣差不多了。料汁均勻，黏黏的裹在菜品上。
16、放入米粉，炒勻。
17、最後調入雞汁，按口味加適量鹽和黑胡椒粉，黑胡椒粉我加了兩茶匙，麻麻辣辣的。可以盛盤出鍋了。
18、這是另分出來的菜。其實不放米粉當個菜炒，這個菜還挺有風味的，還有點西式的感覺--單位女同事特喜歡這菜。
1.焯水的順序重要在不讓菜互相串味，胡蘿蔔味道和顏色都會褪進水裏，所以要最後焯。
2.番茄燴料和咖喱一樣，要炒至讓菜都沾了料汁，有點黏黏的，那樣纔是足夠的量。之所以說是3~4塊，是怕你們菜放多了，燴料炒不勻，到時候就得再加一塊了。
3.有童鞋問我胡蘿蔔爲什麼要焯水，呃…胡蘿蔔之所以焯水是爲了保持營養，這貨是脂溶性營養物，意思是說必須要高溫高加工才能把胡蘿蔔素誘發出來。這東西不溶油脂，炒菜的時候和油是分層的，脾氣可犟了，所以要焯透了讓它入味，發揮營養。我同學的眼疾，就是吃了熟胡蘿蔔好的。
千里飄香谷
