“外焦裏嫩,真好吃。”
1、400克麪粉加開水180克,(先用筷子攪成絮狀,再慢慢揉成麪糰)醒30分鐘。(麪粉開水可以減半)。
2、大蔥切碎,在油裏小火炒香。
3、把大蔥和油分開裝。
4、醒好的麪糰,取四分之一,擀成長方形。
5、刷上大蔥和油。
6、灑,白芝麻,花椒粉。
7、如圖,切八刀。
8、左右摺疊在中間。
9、繼續摺疊。
10、最後摺疊成正方形。
11、稍擀成大的正方形。(不好擀,可以用手稍壓薄)上面刷油撒白芝麻。
12、電餅鐺預熱,放入餅,小火煎。
13、煎至兩面金黃。
14、切塊品嚐。