韭菜花怎麼做

說起韭菜花，大家一定都不陌生，韭菜花是一種普遍食用的佐料，富含鈣、磷等成分，具有生津開胃的功效，常吃對身體有好處。當然，它的做法也很多，那麼你知道韭菜花怎麼做嗎？今天我們爲大家準備了韭菜花的幾種做法，大家快來圍觀吧!

韭菜花怎麼做

一、韭菜花醬

主料：韭菜花500g

輔料：精鹽適量、生薑適量

做法

1.韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

2.把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裏，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

3.蒜臼子裏放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

4.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

5.把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裏，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

6.把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裏，不要裝得過滿(韭菜花醬會發酵)。

7.手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。

把適量的韭菜花、生薑碎放入料理機的杯子裏，放少許精鹽，倒入少許涼開水(方便韭菜花攪拌，打碎)。

8.開動機器。因爲韭菜花鬆散，攪拌過程中要停機用乾淨筷子攪拌一下杯子裏的韭菜花。

9.料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到乾淨容器裏，不要裝得過滿。

二、墨魚乾炒韭菜花

材料：墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙

做法:

1.泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚露提鮮而已.

三、醃製韭菜

1. 備料，韭菜花買來最好趕快做。

2. 韭菜花掐去多餘的莖，清洗幾遍，控水晾乾。

3. 韭菜花放蒜臼搗碎，有個大的臼好了，小的分了5次才搗完。

4. 全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。

5. 黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。

6. 5中與韭菜花花混合，放鹽。

7. 倒入白酒攪拌。

8. 攪拌均勻。

9. 切紅辣椒放入。醃出水後入冰箱冷藏。

四、韭菜花炒雞蛋

1.將韭菜花洗淨切段，把接近根部的1～2段與另外的分開放;

2.雞蛋磕入碗中打散;

3.炒鍋中放適量油，八成熱時將蛋液炒熟炒散後盛出備用;

4.炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香後放入炒好的雞蛋，略炒後將其餘的韭菜花段放入，略炒，用鹽、雞精調味兜勻後即可起鍋

五、韭菜花蝦仁

1、蝦過一下水衝乾淨。

2、剝出蝦仁，下少許油，鹽和胡椒粉醃一下。

3、韭菜花洗淨切段。

4、炒鍋下油，劃入蝦仁。

5、大火炒至變色。

6、下切好的韭菜花。

7、加鹽調味，翻炒至韭菜花熟透後出鍋。

六、韭菜花炒魷魚

1. 洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時魷魚片就不會發黑難看;

2. 魷魚的眼睛裏有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;

3. 魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;

4. 然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊

讀完上面的文章，相信大家已經瞭解了韭菜花怎麼做了，不僅可以做成醬料方便日常食用，還可以作炒菜的配料哦，不管怎麼做，都十分營養美味，對於喜歡韭菜花的朋友，上面的食譜是你的不二選擇哦，趕快來試試吧，期待大家做出好吃的韭菜花！