自古我國就吃羊肉的習慣，羊肉可以暖胃益氣，補體虛，祛溼寒等功效，可以說非常滋補，但是也要切記熱天和高熱的人不能食用，不然會對身體造成損傷。羊肉在陝西有羊肉泡饃，在新疆有烤羊肉串、烤全羊，西南地區有羊肉粉等，最出名的就是新疆烤羊肉串了，真的是大街小巷都能見到小吃，但是羊肉怎麼做呢?方便又美味的做法有幾種，黃燜羊肉、魚羊鮮、幹鍋羊肉，爲此特地來給大家介紹一下。
羊肉怎麼做
1、黃燜羊肉
黃燜羊肉味道醇厚，吃一口就感覺口齒留香，冬天暖身暖心。
（1）羊肉切成一釐米左右的正方形小塊。
（2）燒水，水開放入羊肉，當水再次翻滾的時候，把水倒掉，洗一下血沫。
（3）這時再加入水，放入準備好的調料，大蔥、紅色的幹辣椒、花椒、八角、桂皮、姜塊等。
（4）用高壓鍋壓制半個小時左右，再加入適量的鹽、醬油、豆瓣醬、料酒，再壓十分鐘分鐘左右即可使用，味道十分濃郁，飄香不已!
2、魚羊鮮
魚羊鮮是一道有名的徽菜，但是現在大家在家也能自己做，魚肉的嫩加上羊肉的鮮，真的讓人流連不已。
（1）魚羊鮮使用的是煮熟的羊肉，羊肉切片，鍋中放入羊骨頭熬出的高湯。
（2）湯滾燙之後放入羊肉片，加入花椒、鹽、香菜、芹菜、料酒、醬油、胡椒粉。
（3）湯再次翻滾之後，放入切好的魚肉，可以使草魚、江團都可以，煮幾分鐘之後就可以食用，湯鮮美無比，不腥不羶，最適合在冬天使用，十分滋補。
3、幹鍋羊肉
幹鍋羊肉這道菜，十分適合喜歡吃辣的朋友，我們一般使用的是羊腿的部分。
（1）羊腿用水煮一下水，水開之後倒掉，洗一下煮出的血沫。
（2）再把羊腿放鍋中，加入清水，再放入準備好的大料，整個的幹辣椒、胡椒、花椒、大蔥、姜塊，桂皮、八角、料酒、鹽等，煮40分鐘左右，用筷子插一下羊腿，感覺七八分熟就可以了，出鍋切成四釐米四五釐米左右的長條。
（3）在鍋中放入油，熱油油燒開之後放入姜塊、幹辣椒、花椒，爆炒出香味，放入準備好的豆瓣醬，爆炒一下，之後放入羊肉，三四分鐘之後加入芹菜，再翻炒一下就可以出鍋了。
冬至是吃羊肉的好節日，冬天寒風呼嘯，在外忙碌一天，回家吃一頓香噴噴的羊肉，想來是十分暖人心房的，但是要切記肝病患者、熱性體質及炎性患者不能吃羊肉、感冒痛風患者不能吃羊肉，孕婦及小孩也要少吃羊肉，羊肉雖然滋補，但是不能多吃，適量即可，暖心暖胃冬天就吃羊肉，以上就是關於羊肉的三種家常做法，每一個吃法都是非常值得試一試的哦。
千里飄香谷
