從古至今我們一直吃的五穀是什麼？

都說人食五穀雜糧，在人類文明中五穀可以說孕育了人們數十萬年，那麼從古至今我們一直吃的五穀到底是什麼?

一、五穀是什麼

人們常說的五穀就是指中國古代的五種穀物，根據南北有無水稻，大致分爲兩種：一種指麻、黍、稷、麥、菽；另一種指稻、黍、稷、麥、菽，也就是現在所說的麥子、玉米、稻穀、大豆、薯類，是我們中國人的傳統主食。

二、現代的五穀

現在的五穀就是泛指常見的糧食作物，就是我們現在吃的主食的統稱，大致歸納爲穀類和豆類。我們現在常說的五穀雜糧，是在五穀的基礎上增加了更多粗糧作物，種類更多，營養更豐富。五穀作爲我們日常三餐都會食用的主食，提供最主要的能量。

三、五穀文化

農業社會延伸農業文明，五穀文化就是代表之一。古代的“社稷”就是國家的象徵，稷也就是五穀之首。當下，我們比起大米小麥，也開始更多的食雜糧，吃五穀雜糧變成現代人認爲的一種健康的、可持續的養生方式，這也是五穀文化在現代的一種發展。

五穀是人們的傳統食品，五穀文化也是人們的傳統文化，發展五穀文化思路應該更加開闊。我們在吃五穀的時候，更應該知道五穀是什麼。