好吃又下飯|清淡茄子做法大全

夏天到了，人們開始喜歡吃清淡的食物，夏季是茄子成熟的季節，它具有很高的營養價值，茄子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及微量元素，能夠起到很好的減肥、降血壓、降低膽固醇的功效。下面小編就來給大家推薦幾種清淡茄子的做法。

清淡茄子做法大全，好吃又下飯

一、清淡蒸茄子

1、食材清單：茄子 1個紅辣椒 1個蒜姜香菜蔥。

2、烹飪步驟：步驟1

茄子削皮上鍋切條蒸熟，可以不用完全切斷，方便弄。

步驟2

一邊蒸茄子，就可以把這配料切碎了備用，菜椒，姜蒜，蔥花，香菜。

步驟3

蒸熟的茄子裝起來備用，鍋裏放油燒熱把姜蒜放進去炒香，再把菜椒放進去，再放合適的鹽，把蒸好的茄子回鍋用鍋鏟搗碎，不用太碎。

步驟4

放一些你喜歡的調料拌勻即可，我只放了生抽，還有香菜，清淡但不失美味，小清新的一道菜，適合減肥的妹妹吃。

二、小炒茄子

1、首先我們準備一下食材：紫茄子幾條，清洗乾淨以後切掉根蒂，從中間破開 切成段 放在盆中。

2、青線椒幾根切成辣椒圈，紅椒幾粒切成辣椒圈，生薑一小塊拍扁以後切成碎末。

3、大蒜幾粒拍扁以後，切成蒜末和生薑放在一起，油炸花生一把放在盆中。

4、食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後倒入茄子翻炒，把茄子水分炒出，翻炒的同時用勺子按壓茄塊，把茄子炒軟炒香以後倒出控油。

5、接下來再燒一點油，放入蔥薑蒜幹辣椒和青紅線椒翻炒出香味，倒入茄塊，加入生抽10克，蠔油3克，不需要放鹽，生抽和蠔油的鹽味就夠了，翻炒化開調料。

6、加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入花生米快速翻炒，化開調料就可以出鍋裝盤了。

三、茄子湯

食材用料：

韭菜 一大把相剋食物營丁菜 一把

小紅辣椒 2個 四季豆 適量

荊芥 些許  麪粉 適量

花生 一小把相剋食物西紅柿 1個

茄子 1個半相剋食物雞蛋 1個

鹽 油

雞精 香油

十三香 適量南德調味料 食醋 姜 2片

做法：

1、茄子切成小塊，撒一層面粉，加少許鹽、南德調味料，攪拌均勻，鍋中倒適量油，把攪拌好的茄子倒入鍋中小火翻炒至金黃即可。

2、鍋中放適量油，將花生炒至酥脆(可加幾顆花椒炸一下)，放入切好的四季豆和薑絲，加少許鹽，翻炒幾下盛出。

3、紅辣椒切細絲，韭菜切好，加適量油、鹽、南德調味料醃一下備用。

4、攪適量麪糊。

5、營丁菜和荊芥(可無，根據個人愛好選擇)洗好備用，喜歡粉條的可洗些粉條。

6、鍋中水開後把麪糊和入鍋中蓋上鍋蓋，麪湯滾起來後把炒好的花生四季豆、茄子塊和醃的韭菜倒入鍋中，再滾了把營丁菜和切成塊的番茄放入，再滾起來打雞蛋，起鍋前把荊芥放入攪拌一下，一鍋茄子湯完成!

7、根據個人愛好，可加香油、食醋、辣椒油等。

以上是小編給大家推薦的三種清淡茄子做法，喜歡吃茄子的朋友們可以在家試試看，沒準會有意想不到的收貨。茄子的營養價值這麼高，一些想減肥的妹妹們也可以多吃些茄子，對於老年人來說茄子也是很好的食材，年輕的朋友們可以學學，做給爸媽吃。