香菜可以怎麼吃

很多人都喜歡吃香菜，大家知道香菜可以怎麼吃嗎，這篇文章對於香菜的吃法做了很多的介紹，不但介紹了一些香菜的基本信息，還介紹了香菜的營養成分，和不適合吃香菜的人，最好文章介紹了香菜的食譜，讓我們對於香菜的瞭解更深入了。

香菜可以怎麼吃

一、香菜簡介

香菜既能當成菜吃，也能爲調料，在很多菜中起着至關重要的角色。香菜它具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認爲，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功。比較適合感冒的人吃，但是真正感冒的人，一定要分清楚自己的體質才能食用。

二、香菜營養分析

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。營養成分香菜(芫荽)營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

三、香菜宜忌人羣

1、宜食

小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。

2、忌食

香菜性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。

吃香菜對體質正常的男人是沒有壞處的。香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認爲，香菜闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。但是，容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。因爲這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。除了反覆感冒外，氣虛者還常表現爲多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛症狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。

四、香菜食譜

1、將香菜摘洗乾淨後切成段，炒肉吃。

2、將肉切成條狀，用香蔥爆鍋，然後把肉條放進鍋內翻炒，放少許醬油或不放(根據自己喜好)，放少許鹽，等肉炒熟後放入香菜，翻炒一下，放入味精就可以裝盤了。

瞭解了香菜可以怎麼吃以後，相信更多的人愛上了香菜這款美食，雖然香菜對於我們調理身體的功效比較多，可以治療感冒等疾病，但是值得注意的是，小兒麻疹，慢性皮膚病患者和體質比較虛弱的人羣都是不適合吃香菜這款美食的喲。